Klejner der kan spises hele året. Egner sig fortrinlig til nedfrysning.
50 gr gær
1 stor kop mælk (tekop)
2 æg
125 g margarine
2 spiseskefulde sukker
hvedemel
½ kg svinefedt
Kom mælk, gær, margarine og sukker i en gryde og smelt det for svag varme ( max 37ºC ) kom det derefter op i en skål , tilsæt 2 æg og drys hvedemel i til dejen slipper. Rul den ud til ca. 3 - 4 mm tykkelse og skær dejen ud med en klejnetriller , vrid klejnerne og steg dem i opvarmet svinefedt til de er gyldenbrune. Efter endt stegning drypper klejnerne af på køkkenrulle ell. lign.
Serveres varme til kaffen med mørk farin, syltetøj eller lignende.