1 gåselever
samme vægt gåsefedtflomme
1 gåsehjerte
1 gåsekråse
2 skiver afskorpet franskbrød
1 løg
2 æg
2 spsk fløde
1 lille glas cognac
salt
friskkværnet peber
Fjern hinder og uregelmæssigheder fra gåseindvoldene.
Pil løget og skær det i mindre stykker.
Kør lever, hjerte, kråse, flomme, franskbrød og løg 3-4 gange gennem
kødhakkemaskinen.
Pisk æggene sammen med fløden.
Rør cognacen i og smag til med salt og peber.
Rør denne blanding i levermassen.
Kom det hele i en form eller et ovnfast fad og bag postejen i vandbad i
ovnens bradepande ca 35 min ved 180°C.
Lad postejen køle af og stil den koldt, til den skal spises.