Tilbehør
2 store løg
1 ½ dl olivenolie
1 peperoncino
1 ½ kg kartofler
1 kg flåede tomater
1 glas hvidvin
1 ½ spsk groft salt
1 tsk peber
Sæt kartoflerne til at koge, svits løg og peperoncino i olien og lad det stege i nogle minutter. Tilsæt derefter hvidvinen og lad den dampe ind et par minutter, hæld de flåede tomater på panden og lad dem simre med i ca et kvarter. Pil de kogte kartofler, mos dem og bland dernæst hele retten sammen til den er som en grov, orange kartoffelmos.