350 g rugbrød uden kerner, i skiver
½ liter vand
2 flasker maltøl (a 33 cl)
1 hel kanel
1 stykke appelsinskal (ca. 3 x 10 cm)
85 g sukker (ca. 1 dl)
1 spsk friskpresset appelsinsaft
Tilbehør:
1 ½ dl dansk piskefløde - pisket til flødeskum
fløde eller mælk.
Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern.
Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, maltøl, kanel og appelsinskal.
Lad det trække i ca. 10 min.
Bring blandingen i kog, og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Pisk af og til.
Tilsæt sukker og appelsinsaft.
Varm øllebrøden igennem og smag den til.
Fjern kanelstang og appelsinskal før serveringen.
Tips: Ønsker man en meget glat øllebrød, kan man presse den gennem en sigte.