250 g tortellini med ost
300 g oksemørbrad
50 g smør
3 dl hvidvin
4 dl piskefløde
Sauce:
1 oksebouillon-terning
sort peber, friskkværnet
oregano
½ dl piskefløde
Maizena
1 persille
flûtes
smør
Tortellini Formaggio (med ost) koges - efter anvisningen - og stilles til afdrypning i et dørslag.
Oksemørbraden skæres i meget små lunser - mindre end man regner med - og steges kraftigt i smør i 3-5 minutter i en gryde, hvorefter hvidvin og piskefløde tilsættes, og koges ind i ca. 3-5 minutter.
Oksebouillon tilsættes samt en del friskkværnet sort peber, en anelse oregano og jævnes lidt med piskefløde hvori der er rørt noget Maizenamel.
Et stort bundt persilles snittes groft og drys se hen over retten ved serveringen.
Serveres med sprød flûtes og smør - samt en mild og aromatisk rødvin.