2 personer
400 g tomater
6 dl grønsagsbouillon (vand + terning)
1 grøn peber
1 rød peber
¼ agurk
1 1øg
1 lille fed hvidløg
¾ spsk olivenolie
¾ spsk citronsaft
½ tsk salt samt groftkværnet peber
Tilbehør: 1 kuvert grovflûtes
Tomaterne skæres i kvarte, og løget skæres i skiver.
Bouillonen koges, tomater, løgene og det pressede hvidløg tilsættes.
Det hele koger ca. 10 minutter.
Afkøl suppen, og mix den i foodprocesser eller blender.
Tilsæt olie og citronsaft.
Peberfrugterne og agurken skæres i små terninger.
Bladsellerien i tynde skiver, og tilsættes suppen.
Smag til med salt og peber.
Suppen skal »trække« mindst 2 timer et koldt sted inden serveringen.
Suppen serveres kold med grovflûtes.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 2421, kcal 576, fibre 22 g, fedt 19 g, kolesterol 0 mg.