Sildene udbenes og befris for skindet. En marinade tilberedes af 3 spsk olie, 1 spsk eddike, hvori er udrørt lidt fransk sennep, salt og peber. Salt og peber udrøres i eddike, inden det blandes med olie. Fileterne anrettes og overhældes med marinaden. Pyntes med en stribe snittet purløg og en stribe hakkede radiser på tværs.